'ข้าวแต๋นทองอำไพ' เริ่มต้นในปี พ.ศ.2545 โดย 'คุณพ่อทองดี' และ 'คุณแม่อำไพ'

จากความร่วมมือของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร บ้านทุ่งม่านเหนือ ตำบลบ้านเป้า

อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง รวมถึงการสนับสนุนจากภาครัฐ เพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพ ให้กันชุมชน ในช่วงว่างหลังฤดูเก็บเกี่ยว

เป็นเวลากว่า 20 ปี จากการผลิตเล็ก ๆ ในครัวเรือนที่อาศัยกำลังผลิตในชุมชน

ได้พัฒนาอย่างต่อเนื่อง ขยายสู่ระดับโรงงาน มีการนำเทคโนโลยีเข้ามาปรับใช้ในกระบวนการผลิต เพื่อให้สินค้ามีคุณภาพ ได้มาตรฐาน เป็นที่ยอมรับระดับสากล เช่น
 

• ระบบโรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์

• เครื่องจักรบรรจุระบบอัตโนมัติ เพิ่มกำลังผลิต รองรับการสั่งซื้อได้ในปริมาณมาก เพิ่มศักยภาพในการส่งออกตลาดต่างประเทศในระยะยาว

• การใช้ก๊าซไนโตรเจนเพื่อรักษาคุณภาพอาหาร

​

รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ทั้งด้านรสชาติ และบรรจุภัณฑ์ โดยคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณภาพ เช่น ข้าวเหนียว แตงโม งา เมล็ดธัญพืชต่าง ๆ รวมถึงการนำรสชาติแบบไทย อย่างน้ำพริกเผามาสร้างสรรค์ พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้บริโภค ขยายตลาดไปยังกลุ่มบริโภคทุกกลุ่ม​

​

ในปี พ.ศ.2562 ได้จดทะเบียนการค้าเป็น 'ห้างหุ้นส่วนจำกัด ทองอำไพ ควอลิตี้ฟู้ด'

และได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP และ HACCP